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白酒检测

   

  白酒:白酒是以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。是供人们直接饮用的食品,适量饮用不会对人体健康产生危害。银河国际娱乐网站官网,大家为您缩短企业生产研发成本,提高企业市场竞争力。更多白酒检测请关注www.7163.com,国内权威检测机构,专业的检测团队和先进的检测设备为您提供准确高效的检测服务.包括白酒成分分析,配方分析等检测服务。

  按香型分类主要为以下5种:

  ①浓香型白酒(以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒);

  ②清香型白酒(以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒);

  ③米香型白酒(以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒、);

  ④酱香型白酒(以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有酱香特点的蒸馏酒);

  ⑤兼香型白酒(以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒)。

  白酒检测

按生产工艺分类则为以下2种:

  ①固态法白酒(以粮谷为原料,经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成,固态法白酒大都香气浓郁,口感柔和,绵甜爽净,余味悠长);

  ②液态法白酒(以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感)。

  无论任何类别的白酒,不论原料、工艺、香型如何不同,也不论实行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的要求。

  3、白酒检测项目一般主要为:酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯或乙酸乙酯(根据香型和标准)、固形物、甲醇、杂醇油、铅、锰、糖精钠等指标。 其中酒精度又称酒度,是白酒的重要理化指标之一,是指在20℃时,100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。通常以40°作为分界线,40°以下的称为低度白酒。

  各种白酒检测依据:

  1、GB 10781.1—89 《浓香型白酒》

  2、GB 10781.2——89 《清香型白酒》

  3、GB 10781.3—89 《米香型白酒》

  4、GB 11859.1---89 《低度浓香型白酒》

  5、GB 11859.2—89 《低度清香型白酒》

  6、GB 11859.3—89 《低度米香型白酒》

  7、GB/T 14867---94 《凤香型白酒》

  8、QB 1498—92 《液态法白酒》

  9、GB 2757——81 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》

  10、GB 10344 89 《饮料酒标签标准》

  11、GB 8951——88 《白酒厂卫生规范》

  12、GB 5009.48——85 《蒸馏酒及配制酒卫生标准的 分析方法》

  13、GB 2760---1996 《食品添加剂使用卫生标准》

  14、QB/T 2305——97 《特香型白酒》

  15、GB/T 16289---1996 《豉香型白酒》

  16、QB/T 2187——95 《芝麻香型白酒》

  17、GB 10343——89 《食用酒精》

  18、GB 10345.1—8---89 《白酒试验方法》

  19、GB 10346—89 《白酒检验规则》

  20、GB/T 349,2——94 《酒精通用试验方法》

 

           

 
 
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